關于質(zhì)量安全追溯的那點真實現(xiàn)狀

追溯不等同于食品安全，更不能以食品安全作為食品企業(yè)的營銷手段！對于追溯，只有外部追溯是不夠的，外部追溯要么要有權威性、有公信力，要么外部追溯與內(nèi)部追溯相結合從而實現(xiàn)產(chǎn)品的追蹤與溯源。

1、關于企業(yè)內(nèi)部追溯

　　企業(yè)內(nèi)部追溯系統(tǒng)的建立其實是一個非常專業(yè)的系統(tǒng)工程，包括對企業(yè)工作流的梳理和優(yōu)化，追溯的過程必須嚴謹客觀地反映生產(chǎn)工作流的細節(jié)和規(guī)范化程度。

　　在追溯信息無法流暢貫通的情況下可能還需要對企業(yè)業(yè)務流程進行充足甚至再造，這對企業(yè)來時是需要付出成本的；再者，沒有類似HACCP的原理和規(guī)范化方法幫企業(yè)找出危險關鍵控制點，企業(yè)做追溯的意義何在？還有農(nóng)獸藥投入品的信息和產(chǎn)品檢測報告的信息來源的對接。

2、關于外部追溯

無論工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都需要標準化，追溯同樣需要標準化，標準化和法律法規(guī)建設是追溯體系建設的重要內(nèi)容，只有在標準和法律法規(guī)的的支撐和規(guī)范下，追溯體系才能真正的服務于消費者，真正的發(fā)揮作用。

3、關于追溯系統(tǒng)的技術研發(fā)企業(yè)

目前大家都應該以寬容的態(tài)度對待，第一，目前關于追溯還沒有權威的機構發(fā)布相關的建設指南，沒有國家標準，甚至沒有行業(yè)標準，大家都在摸著石頭過河，每個做追溯的IT企業(yè)都是屢次受傷的天使，投入大，效果不佳，還要被質(zhì)疑權威性。

農(nóng)業(yè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈太長，涵蓋的專業(yè)技術太多太深，還有系統(tǒng)使用者的素質(zhì)和生產(chǎn)習慣、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特殊的生產(chǎn)環(huán)境，開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)對于IT精英來說，是非常大的挑戰(zhàn)，任何的信息產(chǎn)品都是在產(chǎn)業(yè)規(guī)模化和現(xiàn)代化程度最高的時候使用程度最高，利益最高，所以請寬容客觀對待做追溯的IT企業(yè)，他們在努力做的更好。

4、關于追溯系統(tǒng)的使用企業(yè)

盡管不規(guī)范，盡管不標準，盡管信息不全面，盡管不夠權威，但是作為一個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，食品生產(chǎn)企業(yè)敢于讓消費者讓社會找到企業(yè)，并承擔社會責任，這就是難能可貴的，一個敢于承擔社會責任的企業(yè)它的產(chǎn)品一定不會差。但請大家記得食品安全永遠不是絕對的，無論在過去，現(xiàn)在還是將來。

5、關于追溯的成本

很多人在沒有深入了解的情況下在說，追溯系統(tǒng)的成本最終是轉嫁給消費者的，那么我想問，企業(yè)用的財務系統(tǒng)的成本，ERP的成本也是轉嫁給消費者了嗎？此外，工業(yè)污染、大氣污染等環(huán)境污染的發(fā)端并不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，但農(nóng)業(yè)企業(yè)卻在承受著這些后果。追溯系統(tǒng)的實施主體是企業(yè)，企業(yè)是追溯成本的承擔著。對于追溯，無論何時，消費者都會是真正的受益者！

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